锡纸金针菇怎么做（素菜菜谱推荐）

100次浏览发布时间：2025-03-07 12:02:34

金针菇是大众餐桌饮食上不可获取的一种蔬菜，例如：火锅涮金针菇、串串香金针菇、铁板金针菇、烤串里的蒜蓉金针菇、油炸金针菇、米线烫金针菇、酸汤肥牛金针菇、培根金针菇、凉拌金针菇等等。因其菌盖滑嫩，菌柄脆爽，营养丰富，味美适口，深受吃货们的热爱。

虽然金针菇属于素菜，但它在每一道菜中出现时，根据不同的烹饪手法与配料的洗礼，让金针菇拥有多种多样的美味口感，突然感觉金针菇简直就是饮食界里的小百搭！

备料：一把金针菇、5～6瓣大蒜、食盐、食用油、蚝油、蒸鱼豉油、小米辣2～3个、小香葱、老干妈选配

1、将金针菇切掉根部洗净，锅中入水煮开，放入金针菇，焯水至8成熟，沥干备用；

2、取来从宜家花7块9购买的平底锅，铺上一层锡纸；

3、用硅胶刷在锡纸上轻轻刷一层食用油，然后把金针菇均匀铺开在锡纸上；

4、5～6瓣大蒜拍扁切碎，取另一个锅，倒入少量食用油，凉油入锅，将切碎的大蒜放在锅中小火翻炒，待闻到蒜香后，加入一勺蚝油，翻炒均匀后出锅置于碗里，加入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，备用；

5、将调好的汁儿淋在铺满锡纸的金针菇上，小米辣切成小圈儿同样均匀撒上；

6、盖上小锅盖，闷15分钟，临出锅时撒上一些小香葱葱花，点缀调味。

一道锡纸蒜香金针菇就可以香喷喷的出锅啦！味道鲜香浓郁，色泽鲜艳，视觉冲突非常鲜明，绝对是好吃又好看的一道菜。金针菇的口感特别爽滑，调汁儿经过高温闷压进入金针菇，每一口都饱含小米辣的辛辣和蒜油的独特香味，令人回味悠长。

虽然金针菇有一个“see you tomorrow”的别称，但是，只要你细嚼慢咽，不狼吞虎咽，其实还是很容易消化的。金针菇富含蛋白质与多种维生素，营养十分丰富，据说日本人称金针菇为“增智菇”。