稀释芝麻酱的正确做法，丝滑细腻味道香

100次浏览发布时间：2025-01-23 06:29:16

天冷又到了吃火锅的时候了，不管是去火锅店吃，还是自己买食材在家做，口感都好到不行。说到我们北方人的火锅蘸料，少不了的就是一碗芝麻酱，大片的肉蘸上香浓的芝麻酱，吃上一口别提有多爽了。芝麻酱南方人不常吃，但是对于北方人来讲，这可是火锅的灵魂。

去火锅店吃饭，自然有现成的芝麻酱可吃，但是自己在家煮火锅的话，就得亲自动手调制芝麻酱了。从外面买的芝麻酱，它本身是非常浓稠的，必须要把它调稀之后才可以食用，不然根本就没法吃。

芝麻酱调稀，有人直接加水，有人往里放油，到底该用哪种做法，才能让芝麻酱更丝滑更细腻呢？其实不管是加水还是加油都可以，但是要掌握正确的操作方法，接下来我将把方法分享给大家，调制出来的芝麻酱丝滑细腻味道香。

第一：用水

我们准备适量的芝麻酱，然后开始往里面倒水。最好用温水来调稀，效果会更好。如果需要用芝麻酱拌面的话，水就要多放一些，大概是芝麻酱3倍的水量即可。

如果需要凉拌菜，或者用作调味品的话，就少放一点水，2倍的水量足够了。

但是用水调制出来的芝麻酱，只适合现做现吃，如果放很长时间的话就容易变质。如果能够一顿吃完的话，可以用这种方法。

第二：用香油

最好用香油，而非花生油。毕竟我们的芝麻酱是当作调料来使用的，如果用生油的话，肯定会很奇怪，用香油还能起到增香的效果。

往芝麻酱里倒上大概3倍量的香油，然后不停搅拌，直至里面没有疙瘩为止。

用香油来调制芝麻酱，它能够保存的时间就很长了，放到通风阴凉的地方，或者直接放冰箱，保存3、5天没问题。

材料：白芝麻400g、白糖30g、盐3g、香油80g

1、我们把白芝麻放到清水中清洗干净，然后沥干水分后放到锅里，用小火将其炒熟，然后冷却后备用。

2、先准备一半的白芝麻，放到破壁机中，按研磨键开始搅打。随后往里面加上白糖和香油，然后再加上盐和另一半白芝麻，继续开研磨键开始搅打，这样研磨出来的就是比较细腻的芝麻酱了。

3、这样做出来的芝麻酱浓稠度刚刚好，倒在一个罐子里保存起来，随吃随拿就可以了。