卤牛肚的做法教程（香卤牛肚的做法）

100次浏览发布时间：2025-02-13 06:41:31

1.清水加料酒煮熟的白水牛肚准备好，我只用了两块，如果卤的多，调料要适量增加；

2.调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的；

3.倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜，鸡精味精您随口味放，我是不放啦；

4.再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来，味道传到更浓郁；我把上次卤豆腐的老汁倒进来了；小火煮开10分钟，充分释放香味；

5.将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟；然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁；

6.取一块卤好的牛肚，先切宽条；

7.再将刀斜着45度，切成宽片，红白相间，还挺漂亮，入盘中，再淋上少许的卤汁，吃一片，满嘴流香！

8.备注事项

1. 卤汁用的调料可以随口味来调整，用量也随意，但也不要太少，否则不够香浓；

2. 牛肚提前煮熟，这样就可以在卤汁中稍微煮一下就成了；

3. 冷藏后的牛肚更爽口。