100次浏览 发布时间:2025-02-19 00:07:10
市场上逛了一圈,买了几个大茄子,茄子这样做着吃,孩子非常喜欢吃。买来的茄子里出来一个奇形怪状的小家伙,造型比较多样,每个样子都很萌。特意拍了图片,孩子不愿意让我把它做菜吃,说“小兔子”太可怜了。
茄子是比较常见的蔬菜,营养比较丰富,含有脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养物质。茄子的做法也比较多:比如茄子烧鸡块,肉末茄子,红烧茄子,鱼香茄子,茄子烧豆角、麻辣茄条,家常素烧茄子等多种做法,味道都很好吃,我最喜欢做的就是家常烧茄条,隔三差五都要做一次,家人都爱吃这个味道,蒜用的比较多一点,蒜香味加上豆瓣的香味,用比平时炒素菜多一些的油,茄子吸油比较强,油少了,口感比较柴,有些硬,稍微多放一点油,就可以让茄子的口感更软滑,更香味。
【家常烧茄条】食材:圆茄子1个,比较大,豆瓣酱一勺,生抽2勺,米醋1勺,蚝油1/2勺,白糖1勺,洋葱适量,盐适量,如果豆瓣酱盐味比较重,盐也可以不放。蒜一头,青椒一个,姜适量。
步骤:1、茄子洗干净,去皮切成长条,青椒洗净斜刀切圈,姜洗净切片,蒜去皮,拍碎切成碎末。
2、锅中放入食用油,放入姜片和豆瓣酱煸炒出香味。
3、然后放入一半的蒜末,继续爆炒出蒜香味来,再放入茄条,不停翻炒一下,让茄条均匀沾上油。
4、提前将生抽、米醋、白糖,想要颜色好看,可以滴几滴老抽,我没有放,调成料汁,将茄条炒至变柔软,成金色,调小火,这样被茄子吸入的油慢慢会出来,里面有少量的水分出来,把调好的料汁放入锅中,继续翻炒均匀,让调料均匀入味。
5、等到茄条出现润色的少量油出来,加入剩余的蒜末、青椒、蚝油,翻炒几下,即可出锅。
香软爽口的家常烧茄子就做好了,方法比较简单,方便大家使用,入口比较滑嫩,比较柔软,这样炒出来的茄条既不会糊锅,也不烧糊菜,不加水,让茄子吸收的油再反流出来,好吃不腻。
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