小螃蟹怎么做好吃（小螃蟹这样做比大的还好吃）

100次浏览发布时间：2025-02-18 00:42:09

油炸小螃蟹

【准备食材】小螃蟹、料酒、盐、八角、葱段、姜片。

【做法】

1.先把螃蟹在清水里用刷子一个一个刷干净，然后锅中烧水，锅内放入盐、料酒、姜片、八角、葱段。

2.水开后，放入洗干净的螃蟹，说实话活着放进去的，稍微有点残忍。

3.螃蟹完全表色后，关火继续在锅中放置20分钟左右，然后捞出控干水分备用。

4.另起锅烧油，待油温80度左右，放入控干水分的螃蟹。

5.中小火炸制大概10分钟左右，捞出后大火烧热再放入油锅复炸一下捞出即可。

6.捞出装盘，趁热更好吃。

特别提示：

1.螃蟹可以提前入清水，水中滴上几滴食用油，便于螃蟹吐出杂物。

2.炸制前一定要控干水分，要不炸的时候会溅出油来。

3.煮的时候已经放盐了，所以炸出来的螃蟹不用放任何调料。

4.因为是小螃蟹，所以不需要清理内脏，如果不放心，炸好的螃蟹可以轻松揭开盖子，清理掉里面的内脏即可。

说实话，这样做出来的螃蟹没想到还真好吃，焦焦脆脆的，咬上一口满嘴都是螃蟹的香味，虽然没有蒸出来的螃蟹鲜美，但我觉得这样做更适合当下酒菜和小零食。

好了，今天美食就介绍到这里！