100次浏览 发布时间:2025-02-18 01:28:05
前几年和媳妇一起出去打工,去的第一个外省就是河南了。相信很多朋友都听说过河南面食吧。比如河南的烩面以及河南的胡辣汤就是比较出名的美食,厨师朋友都知道。河南最出名的菜就是豫菜啦!如果你去河南旅游的话,可别忘了点这6道经典菜。
今天给大家分享的这6道豫菜,可以说是“豫菜之魂”,尤其是山东去河南旅游的话,老板不知道的还以为是本地人呢?山东方言和河南方言很像,稍不留意,还真分不清你是河南人还是山东人?那么河南的哪6道菜比较出名呢?话不多说,接下来就和大家直接分享干货了。
去河南旅游,必点的一道菜就是传统的黄河大鲤鱼了。采用的原材料都是黄河里面的鲤鱼,大多都是纯野生的,里面含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、DHA等于营养元素。老少皆宜味、道鲜香又可口。
红烧黄河大鲤鱼的制作方法特别简单,只需要把鲤鱼去掉内脏,然后再表面改上一字花刀。放入五成热的油温中,炸至面糊以及表面金黄。炒锅烧热放入葱姜蒜,炒出香味,然后再加点生抽以及老抽调味。把鲤鱼放进去,烧制五分钟。收至汤汁浓稠就可以出锅装盘。
第二道必点的菜就是道口烧鸡了。这里的烧鸡远近闻名,吃起来肉质滑嫩、不腥不柴,可以说是河南老一辈人的最爱。在我们山东,也有很多人喜欢吃这个道口烧鸡。不知道大家有没有吃过,正宗的道口烧鸡呢?感觉味道如何?
在河南大席上,必备的一道硬菜就是红烧肘子了,这道菜吃起来肥而不腻、色泽红润又鲜亮,把这一份正宗的红烧肘子端上来,就连小孩都抢着吃。
红烧肘子的经典做法就是要炒糖色了,腌制好的肘子下锅油炸至表面金黄。然后再放入高压锅内卤半小时,大火收汁汤汁浓稠就可以端上桌食用啦。
如果去河南旅游的话,必点的一道汤就是逍遥镇的胡辣汤啦!喝起来酸辣爽口,吃起来真的是下酒又下饭。河南胡辣汤再配着灌汤包吃,真的是吃一口就忘不了。不知道大家有没有喝过正宗的河南胡辣汤呢?
去河南吃饭,可别光记得吃荤菜。也要试一试河南的人造肉,他的主要原材料,其实是一种面食。和白菜叶或者是青椒丝一起拌着吃,清凉爽口又解馋。因为这道菜的价格比较便宜,所以一直没能走出河南。但是很多河南人都喜欢吃哦。
河南最后的一道经典再就是双椒变蛋了,它的经典之作就是把线椒放在明火中烧一烧,把线椒的外皮给它烧焦烧糊,再给它切成圆圈。变蛋两个一切为四,和尖椒放在一起。加入生抽、老抽、陈醋、白糖、香菜调味,直接搅拌均匀就可以端上桌食用了。
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