100次浏览 发布时间：2025-02-13 04:13:29
【食材】：红薯2个（大概150克左右）、面粉50克、白糖适量。
红薯选择味道比较甜一些的蜜红薯更佳，如果大家不容易买到，也可以用普通红薯代替，然后再根据个人口感，适当加入白糖或木糖醇调节甜度即可。
【步骤】
1、红薯洗干净，放入压力锅中隔水焖蒸25分钟左右，蒸至熟透软烂为宜。然后再剥掉外皮，捣成红薯泥备用。
2、把捣好的红薯泥趁热与食材中的面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成没有干面粉的大面絮状。然后，再把面盆的盆口盖上盖子，焖5分钟左右。待用手触碰面盆不烫手时，再用手把大面絮揉成光滑的面团备用。
3、把揉好的面团放到案板上，如图中所示那般，简单擀成厚度为5毫米左右的长方形面皮，再用刀切成小长方条。这样饼干生坯就做好了。当然，大家也可以塑成任意自己喜欢的造型哦。只是需要提醒大家，想吃酥脆口感的小伙伴，饼干生坯做的薄一些为宜。想吃偏软一些口感的朋友，可以适当厚一些，但不宜太厚哦。不然饼干中心不易烤熟。
4、在烤盘底部铺一层油纸防粘。然后，把做好的饼干生坯放入烤盘。最后，把放满饼干生坯的烤盘置于烤箱中，上下火190度，烤20分钟左右，就可以出炉享用了。由于烤箱规格不同，烤制时间大家根据实际情况适当调整哦。
【小贴士】
1、焖蒸红薯时尽量放入高压锅中，隔水焖蒸，以免在水中浸泡煮时，甜味变淡。
2、想要红薯更快速地软烂熟透，也可以把红薯洗净去皮后切成薄片，摊在平盘中隔水蒸，这样就会节省蒸红薯的时间了。经过我个人亲自试验，红薯薄片在高压锅中，15分钟就能蒸熟。大家仅供参考吧。
3、要想这款饼干口感味道更佳，关键在于红薯与面粉的比例，大家尽量按照红薯与面粉的用量比为3:1的比例来和面。这个是经过我试验过的最佳比例。个人建议分享给大家，仅供参考。
4、和面时，红薯泥趁热加入面粉“烫面”，这样饼干就会更容易烤熟了。另外温馨提示大家，要等到大面絮不烫手时，再用手揉面，不要烫到手呀。
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