100次浏览 发布时间:2025-02-17 04:23:57
1、米蛋糕是一款甜食,主要原料有大米、鸡蛋、牛奶等,味道鲜美,口感松软细腻,食用很健康。
3、下面,开始介绍所需要食材:
泡好水4个小时的大米600克,鸡蛋6只,牛奶120克,白糖80克。
4、先把鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别装入两个盆中,然后把大米放入蛋黄中,再倒入牛奶和15克白糖,搅拌均匀,然后放入料理机中打成米糊,打得越细,口感越细腻。
5、这时再在蛋清盆中,分三次等量放入余下的白糖,用打蛋器把蛋白打成蛋白霜,打到打蛋器提起呈尖角状就打发成功了。
6、然后把蛋黄米糊倒入一个大一点的盆中,在盆中放入打发好的蛋白霜,再上下搅拌均匀。
7、然后再在蛋糕磨具中刷上一层油,再倒入米糊,但不要倒得太满,因为加热米糊会膨胀,再震去米糊中的气泡,放入烧开的蒸锅中,大火蒸30分钟。
8、蒸到10分钟时,在米蛋糕中放上几粒枸杞点缀。
9、蒸的时间到时,拿出米蛋糕,脱去磨具,切块即可食用,这样一块香甜松软的米蛋糕就做好了。
10、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。因此,食用大米有较高的营养价值。
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