蛋花汤怎么做出絮状（掌握这个步骤顺序是关键）

100次浏览发布时间：2025-02-16 03:15:55

早餐吃什么最有营养？鸡蛋绝对是你的不二之选，但是煎鸡蛋油大，早上吃不下；蒸鸡蛋太噎，早上也很难下咽。那么早上要想吃到一个关于鸡蛋的营养餐，鸡蛋汤就成了首选。

但是好多小伙伴做的鸡蛋汤，都是鸡蛋都是一块一块的，而看到别人做的都是雪花一样的絮状，看上去完全不一样，但是都是一样的材料，为什么差距这么大，其实你们就是做错了一个步骤，这一步顺序要是做错了，那这鸡蛋汤做出来可就是截然不同了。

今天探险家就教大家做一个营养又健康的【早餐鸡蛋汤】

【首先准备食材】

新鲜鸡蛋3个

【然后准备配料】

柿子，黄瓜，胡萝卜，香葱，香菜

【最后准备调料】

盐，鸡精，香油，淀粉

①碗中打入三颗鸡蛋，充分打散，加入少许温水打散备用。

②取一个空碗，加入一勺淀粉，大半碗清水搅拌均匀。

③锅中烧水，冷水下入喜欢吃的青菜丁（胡萝卜丁，黄瓜丁，柿子丁）。

④水中加入一勺盐，大半勺鸡精，调味，再加入一勺香油提味。

⑤知识点来了：水开先倒入调好的水淀粉，先勾芡，将水勾成粘稠度适中的汤汁。

⑥淋入鸡蛋液，一边淋入蛋液，一边用勺子顺时针搅拌。

⑦出锅前，撒入香葱花，香菜，美味又有营养的早餐鸡蛋汤就做好了。

【温馨小贴士】

1.鸡蛋加温水打散，鸡蛋更滑嫩。

2.先勾芡再倒鸡蛋液。好多小伙伴都是先倒鸡蛋液再勾芡，所以，你做出来的鸡蛋汤就是一块一块的鸡蛋。

3.淋入鸡蛋液，不是一下全部倒入再搅散，是边倒边搅拌，顺时针画圈就行。

探险家总结：

鸡蛋汤简单易做，主要就是勾芡顺序很重要，牢记先勾芡再倒鸡蛋，你也可以做出美味爽滑鲜嫩的鸡蛋汤。