羊肉绝绝子的家常做法，10道羊肉菜肴，嫩鲜不膻，保姆级菜谱合集

羊肉是非常不错的营养肉食，做成美食让人口水直流，以下是以羊肉为主题的健康饮食食谱，每一道菜都注重营养均衡，同时满足健康饮食的要求。这些食谱将包括食材的介绍、种类、用量、烹饪步骤以及一些烹饪技巧。

1. 羊肉炖白萝卜

食材介绍与用量：

• 羊肉 500克
• 白萝卜 1个（约500克）
• 姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 羊肉切块，白萝卜去皮切块。
2. 锅中加水烧开，加入羊肉和姜片，煮2分钟后捞出，冲洗干净。
3. 锅中加油，放入羊肉翻炒至表面变色，加入料酒、酱油、姜片和葱段。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 加入萝卜块，继续炖煮至萝卜和羊肉都熟透，最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧：

• 羊肉先焯水可以去除腥味。
• 炖煮过程中保持小火，使羊肉更加鲜嫩。

2. 羊肉串烤

食材介绍与用量：

• 羊肉 500克
• 洋葱 1个
• 孜然粉 2茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量

烹饪步骤：

1. 羊肉切成小块，洋葱切丝。
2. 在碗中混合羊肉、洋葱丝、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒，加入橄榄油拌匀，腌制30分钟。
3. 将腌好的羊肉串在烤签上。
4. 预热烤箱至200°C，将羊肉串放入烤箱中层，烤15分钟。
5. 翻面后再烤15分钟，至羊肉熟透。

烹饪技巧：

• 腌制羊肉时加入橄榄油可以帮助肉质更加嫩滑。
• 烤制过程中注意观察，防止烤焦。

3. 羊肉卷心菜汤

食材介绍与用量：

• 羊肉 300克
• 卷心菜 半个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 姜 2片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 羊肉切块，卷心菜、土豆和胡萝卜切块。
2. 锅中加水烧开，加入羊肉和姜片，煮2分钟后捞出，冲洗干净。
3. 锅中加水，放入所有食材，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧：

• 羊肉先焯水可以去除腥味。
• 炖煮时保持小火，使汤更加鲜美。

4. 羊肉炖土豆

食材介绍与用量：

• 羊肉 500克
• 土豆 3个
• 洋葱 1个
• 姜 3片
• 酱油 2汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 羊肉切块，土豆和洋葱切块。
2. 锅中加水烧开，加入羊肉和姜片，煮2分钟后捞出，冲洗干净。
3. 锅中加油，放入羊肉翻炒至表面变色，加入酱油。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入土豆和洋葱，继续炖煮至食材熟透，最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧：

• 羊肉先焯水可以去除腥味。
• 炖煮过程中保持小火，使土豆更加软烂。

5. 羊肉炒青椒

食材介绍与用量：

• 羊肉 300克
• 青椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙

烹饪步骤：

1. 羊肉切片，青椒去籽切块，大蒜切片。
2. 锅中加油，放入羊肉翻炒至表面变色，加入大蒜片。
3. 加入青椒块，继续翻炒至青椒变软。
4. 加入生抽、盐和糖调味，炒匀即可。

烹饪技巧：

• 羊肉切片时尽量保持薄厚一致，以便快速炒熟。
• 炒制过程中用大火，保持食材的鲜香。

6. 羊肉蒸豆腐

食材介绍与用量：

• 羊肉 300克
• 豆腐 2块
• 姜 2片
• 葱 1根
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 羊肉剁成肉末，豆腐切块。
2. 在碗中混合羊肉末、姜片、葱段、生抽、盐和胡椒粉。
3. 将混合好的羊肉末平铺在豆腐上，放入蒸锅中。
4. 大火蒸15分钟，至羊肉熟透。

烹饪技巧：

• 羊肉末中加入葱姜可以增加香味。
• 蒸制过程中保持水开，使羊肉更加鲜嫩。

7. 羊肉番茄汤

食材介绍与用量：

• 羊肉 300克
• 番茄 3个
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 羊肉切块，番茄和洋葱切块。
2. 锅中加水烧开，加入羊肉，煮2分钟后捞出，冲洗干净。
3. 锅中加油，放入洋葱翻炒至软，加入番茄块。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入羊肉块，继续炖煮至羊肉熟透，最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧：

• 番茄炒软后加入水，可以更好地释放番茄的鲜味。
• 炖煮过程中保持小火，使汤更加浓郁。

8. 羊肉炒蒜苗

食材介绍与用量：

• 羊肉 300克
• 蒜苗 200克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙

烹饪步骤：

1. 羊肉切片，蒜苗切段，大蒜切片。
2. 锅中加油，放入羊肉翻炒至表面变色，加入大蒜片。
3. 加入蒜苗段，继续翻炒至蒜苗变软。
4. 加入生抽、盐和糖调味，炒匀即可。

烹饪技巧：

• 羊肉切片时尽量保持薄厚一致，以便快速炒熟。
• 炒制过程中用大火，保持食材的鲜香。

9. 羊肉炖南瓜

食材介绍与用量：

• 羊肉 500克
• 南瓜 500克
• 姜 3片
• 葱 2根
• 酱油 2汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 羊肉切块，南瓜去皮切块。
2. 锅中加水烧开，加入羊肉和姜片，煮2分钟后捞出，冲洗干净。
3. 锅中加油，放入羊肉翻炒至表面变色，加入酱油。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 加入南瓜块，继续炖煮至南瓜和羊肉都熟透，最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧：

• 羊肉先焯水可以去除腥味。
• 炖煮过程中保持小火，使南瓜更加软糯。

10. 羊肉炒蘑菇

食材介绍与用量：

• 羊肉 300克
• 蘑菇 200克
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 羊肉切片，蘑菇切片，洋葱切丝。
2. 锅中加油，放入羊肉翻炒至表面变色。
3. 加入洋葱丝和蘑菇片，继续翻炒至蘑菇变软。
4. 加入盐和黑胡椒粉调味，炒匀即可。

烹饪技巧：

• 羊肉切片时尽量保持薄厚一致，以便快速炒熟。
• 炒制过程中用中火，使蘑菇更加鲜美。