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生羊肉怎么做好吃又嫩(10道羊肉菜肴,保姆级菜谱合集)

100次浏览     发布时间:2025-02-15 03:59:20    


羊肉绝绝子的家常做法,10道羊肉菜肴,嫩鲜不膻,保姆级菜谱合集

羊肉是非常不错的营养肉食,做成美食让人口水直流,以下是以羊肉为主题的健康饮食食谱,每一道菜都注重营养均衡,同时满足健康饮食的要求。这些食谱将包括食材的介绍、种类、用量、烹饪步骤以及一些烹饪技巧。

1. 羊肉炖白萝卜

食材介绍与用量:

  • 羊肉 500克
  • 白萝卜 1个(约500克)
  • 姜 3片
  • 葱 2根
  • 料酒 2汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 水 适量

烹饪步骤:

  1. 羊肉切块,白萝卜去皮切块。
  2. 锅中加水烧开,加入羊肉和姜片,煮2分钟后捞出,冲洗干净。
  3. 锅中加油,放入羊肉翻炒至表面变色,加入料酒、酱油、姜片和葱段。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
  5. 加入萝卜块,继续炖煮至萝卜和羊肉都熟透,最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧:

  • 羊肉先焯水可以去除腥味。
  • 炖煮过程中保持小火,使羊肉更加鲜嫩。

2. 羊肉串烤

食材介绍与用量:

  • 羊肉 500克
  • 洋葱 1个
  • 孜然粉 2茶匙
  • 辣椒粉 1茶匙
  • 盐 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 橄榄油 适量

烹饪步骤:

  1. 羊肉切成小块,洋葱切丝。
  2. 在碗中混合羊肉、洋葱丝、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒,加入橄榄油拌匀,腌制30分钟。
  3. 将腌好的羊肉串在烤签上。
  4. 预热烤箱至200°C,将羊肉串放入烤箱中层,烤15分钟。
  5. 翻面后再烤15分钟,至羊肉熟透。

烹饪技巧:

  • 腌制羊肉时加入橄榄油可以帮助肉质更加嫩滑。
  • 烤制过程中注意观察,防止烤焦。

3. 羊肉卷心菜汤

食材介绍与用量:

  • 羊肉 300克
  • 卷心菜 半个
  • 土豆 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 姜 2片
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量

烹饪步骤:

  1. 羊肉切块,卷心菜、土豆和胡萝卜切块。
  2. 锅中加水烧开,加入羊肉和姜片,煮2分钟后捞出,冲洗干净。
  3. 锅中加水,放入所有食材,大火烧开后转小火炖煮1小时。
  4. 最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧:

  • 羊肉先焯水可以去除腥味。
  • 炖煮时保持小火,使汤更加鲜美。

4. 羊肉炖土豆

食材介绍与用量:

  • 羊肉 500克
  • 土豆 3个
  • 洋葱 1个
  • 姜 3片
  • 酱油 2汤匙
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量

烹饪步骤:

  1. 羊肉切块,土豆和洋葱切块。
  2. 锅中加水烧开,加入羊肉和姜片,煮2分钟后捞出,冲洗干净。
  3. 锅中加油,放入羊肉翻炒至表面变色,加入酱油。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
  5. 加入土豆和洋葱,继续炖煮至食材熟透,最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧:

  • 羊肉先焯水可以去除腥味。
  • 炖煮过程中保持小火,使土豆更加软烂。

5. 羊肉炒青椒

食材介绍与用量:

  • 羊肉 300克
  • 青椒 2个
  • 大蒜 3瓣
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 适量
  • 糖 1茶匙

烹饪步骤:

  1. 羊肉切片,青椒去籽切块,大蒜切片。
  2. 锅中加油,放入羊肉翻炒至表面变色,加入大蒜片。
  3. 加入青椒块,继续翻炒至青椒变软。
  4. 加入生抽、盐和糖调味,炒匀即可。

烹饪技巧:

  • 羊肉切片时尽量保持薄厚一致,以便快速炒熟。
  • 炒制过程中用大火,保持食材的鲜香。

6. 羊肉蒸豆腐

食材介绍与用量:

  • 羊肉 300克
  • 豆腐 2块
  • 姜 2片
  • 葱 1根
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量

烹饪步骤:

  1. 羊肉剁成肉末,豆腐切块。
  2. 在碗中混合羊肉末、姜片、葱段、生抽、盐和胡椒粉。
  3. 将混合好的羊肉末平铺在豆腐上,放入蒸锅中。
  4. 大火蒸15分钟,至羊肉熟透。

烹饪技巧:

  • 羊肉末中加入葱姜可以增加香味。
  • 蒸制过程中保持水开,使羊肉更加鲜嫩。

7. 羊肉番茄汤

食材介绍与用量:

  • 羊肉 300克
  • 番茄 3个
  • 洋葱 1个
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量

烹饪步骤:

  1. 羊肉切块,番茄和洋葱切块。
  2. 锅中加水烧开,加入羊肉,煮2分钟后捞出,冲洗干净。
  3. 锅中加油,放入洋葱翻炒至软,加入番茄块。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
  5. 加入羊肉块,继续炖煮至羊肉熟透,最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧:

  • 番茄炒软后加入水,可以更好地释放番茄的鲜味。
  • 炖煮过程中保持小火,使汤更加浓郁。

8. 羊肉炒蒜苗

食材介绍与用量:

  • 羊肉 300克
  • 蒜苗 200克
  • 大蒜 3瓣
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 适量
  • 糖 1茶匙

烹饪步骤:

  1. 羊肉切片,蒜苗切段,大蒜切片。
  2. 锅中加油,放入羊肉翻炒至表面变色,加入大蒜片。
  3. 加入蒜苗段,继续翻炒至蒜苗变软。
  4. 加入生抽、盐和糖调味,炒匀即可。

烹饪技巧:

  • 羊肉切片时尽量保持薄厚一致,以便快速炒熟。
  • 炒制过程中用大火,保持食材的鲜香。

9. 羊肉炖南瓜

食材介绍与用量:

  • 羊肉 500克
  • 南瓜 500克
  • 姜 3片
  • 葱 2根
  • 酱油 2汤匙
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量

烹饪步骤:

  1. 羊肉切块,南瓜去皮切块。
  2. 锅中加水烧开,加入羊肉和姜片,煮2分钟后捞出,冲洗干净。
  3. 锅中加油,放入羊肉翻炒至表面变色,加入酱油。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
  5. 加入南瓜块,继续炖煮至南瓜和羊肉都熟透,最后加盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧:

  • 羊肉先焯水可以去除腥味。
  • 炖煮过程中保持小火,使南瓜更加软糯。

10. 羊肉炒蘑菇

食材介绍与用量:

  • 羊肉 300克
  • 蘑菇 200克
  • 洋葱 1个
  • 盐 适量
  • 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤:

  1. 羊肉切片,蘑菇切片,洋葱切丝。
  2. 锅中加油,放入羊肉翻炒至表面变色。
  3. 加入洋葱丝和蘑菇片,继续翻炒至蘑菇变软。
  4. 加入盐和黑胡椒粉调味,炒匀即可。

烹饪技巧:

  • 羊肉切片时尽量保持薄厚一致,以便快速炒熟。
  • 炒制过程中用中火,使蘑菇更加鲜美。

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